「太陽と大地のごちそう」への想い

T’sレストラン』がオープンしたのは2009年9月25日、11年が経ちました。

誰にとっても大切なのは「健康」!

私たちは「健康」の大切さを食を通して伝えたい!と思ってスタートしました。

『T’sレストラン』のお料理とスイーツは植物性素材だけで作っていますので、体に優しく、食後胸やけしたり、もたれたりはしません。目で見て「おいしそう!」と思えば、食べたい!というワクワク感が自然と起きます。
 

そして、実際に食べてみて、

おいしい!これって本当にお肉使っていないの?信じられない!」

また、

「僕はね、休肝日と共に休肉日を作ってね、健康を維持してるんだよ!

でも美味しく食べたいんだ!だからT’sなんだよ!」

など…たくさんの嬉しいお言葉をいただきます。

さらに、卵アレルギー、牛乳アレルギーのために、今までスイーツを食べれなかったお子様が「これ食べてもいいの?平気なの?」とママに確認しながら、口にいれて、そのあとの何とも言えない嬉しい喜びの表情!

その笑顔を見て涙するお母様。

嬉しいですね。
 

T’sレストランの大豆ミートで作ったハンバーグ

そんな素敵な光景を見るたびに『T’sレストラン』は皆さんに絶対必要なレストラン!

T’sの使命を感じてきました。

そんな使命感から、私たちは、お客様から『T’sレストラン』『T’sたんたん』だけで「美味しい!」と言っていただくだけではなく、この食事がもっともっと広く伝わることを望みました。

まずは2013年、「奇跡のごちそう」というレシピ本を出版した結果、T’sレストランまで来られない方にも、どこにいても、スマイルベジの食事を作っていただけるようになりました。
 

プラントベースで美味しいラザニアやドリアを提供しています。

オープンから10年経った2019年からは、

『T’sレストラン』から『T’sたんたん』が山手線東京駅、上野駅、池袋駅、そして成田空港第1ターミナル、第2ターミナルと生まれ、T’sの食事が広まりました。

だけど、もっともっと広げたい!

この食事を日本中のどこにいても気軽に手軽に食べれるようになるのが理想!

と思うようになりました。

そこで考え付いたことが『T’sレストラン』で独自に作ったソース、スープの素を業務用として、レストランやラーメン屋さんなど、動物性素材のお店でも元味として使えるようにご用意してはどうだろう?

元味を使っていただくことで、さらにたくさんの方々が快適な食事に出会えると思ったのです。

調理する方も、T’sの元味を使っていただくことで美味しいメニューがスピーディ、シンプルに完成します。
 

T’sレストランのヴィーガンスイーツ

お肉が大好きな方にも、気軽に違和感なく美味しく召し上がっていただき、

「たまにはこういう食事もいいね!」

「食べた後、カラダで喜びや快適さを味わえるね」

「1週間に1度でも自分のためにこの食事をしよう!」

と自ら思っていただくようになると思います。

 
知識としてこういう食事をしたほうがいい…と思うのではなく、

「百聞は一食にあらず」と言われているように、まずは召し上がっていただく場所を増やし、自ら「時々ヴィーガン」という方が増えたらいいなと思っています。
 

T’sレストラン代表 下川 祠左都(まさこ)